Les muffins japonais au tofu sont une alternative saine et délicieuse aux muffins traditionnels. Riches en protéines et faibles en calories, ces petits gâteaux sont parfaits pour les personnes soucieuses de leur alimentation ou celles qui suivent un régime végétalien. Dans cet article, vous découvrirez comment préparer ces délicieux muffins en suivant une recette facile et rapide. Vous pourrez également ajouter votre touche personnelle en variant les ingrédients pour créer de nouvelles saveurs.
Un muffin santé à base de tofu
Le tofu, aussi appelé tofu ferme, est un aliment d’origine végétale très apprécié pour sa teneur élevée en protéines et sa faible teneur en matières grasses. Il est fabriqué à partir de lait de soja caillé et pressé, et est souvent utilisé comme substitut de la viande dans les cours de cuisine végétarienne et végétalienne. Le tofu est également une excellente source de calcium, de fer et d’autres minéraux essentiels.
Dans cette recette, nous utiliserons du tofu soyeux, une variété de tofu plus douce et crémeuse qui se mélange parfaitement avec les autres ingrédients pour créer une texture moelleuse et légère. Vous pouvez également opter pour un tofu à base de noix de cajou ou de graines de sésame pour une saveur différente.
Les ingrédients à prévoir
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 200 g de tofu soyeux
- 150 g de farine sans gluten (ou de riz complet)
- 50 g de patate douce cuite et réduite en purée
- 100 ml de lait végétal (soja, amande, noix de coco, etc.)
- 50 g de sucre (ou de sirop d’érable, d’agave, etc.)
- 1 cuillère à café de levure maltée (ou de poudre à lever)
- 1 pincée de sel et poivre
- 50 g de chocolat noir haché (ou de pépites de chocolat)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Quelques tomates séchées ou des champignons (facultatif)
Préparation et cuisson des muffins
La préparation et la cuisson de ces muffins japonais au tofu sont très simples et ne nécessitent pas de compétences particulières en cuisine.
Étape 1 : Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, préparez les moules à muffins en les graissant légèrement avec de l’huile d’olive ou en utilisant des moules en silicone pour faciliter le démoulage.
Étape 2 : Préparation de la pâte
Dans un saladier, émiettez grossièrement le tofu soyeux à l’aide d’une fourchette. Ajoutez la purée de patate douce et le lait végétal, puis mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
Incorporez ensuite la farine, le sucre, la levure maltée, le sel et le poivre, en mélangeant bien à chaque ajout. Vous devriez obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse. Ajoutez enfin le chocolat haché et mélangez délicatement pour bien répartir les morceaux.
Préparation de muffins
Étape 3 : Garnissage des moules
À l’aide d’une cuillère à soupe, remplissez les moules à muffins aux trois quarts, en veillant à bien répartir la pâte. Si vous le souhaitez, vous pouvez déposer une tomate séchée ou un morceau de champignon au centre de chaque muffin pour ajouter une touche de saveur supplémentaire.
Étape 4 : Cuisson
Enfournez les muffins pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et fermes au toucher. Laissez-les refroidir quelques minutes avant de les démouler.
Variantes et accompagnements
Les muffins japonais au tofu peuvent être personnalisés en fonction de vos goûts et de vos envies. Voici quelques idées de variantes et d’accompagnements :
- Remplacez le chocolat par des fruits frais ou secs, des noix ou des graines pour un muffin plus sain et nutritif.
- Ajoutez des épices comme le curcuma, le gingembre ou la cannelle pour une saveur exotique et parfumée.
- Servez les muffins avec une sauce sucrée ou salée, comme une crème d’avocat, un coulis de fruits rouges ou une sauce soja légèrement sucrée.
En conclusion, les muffins japonais au tofu sont une option saine et délicieuse pour une pause gourmande. Faciles à préparer et personnalisables, ils plairont à coup sûr aux petits et grands gourmands. Alors, n’attendez plus et essayez cette recette végane pour surprendre vos proches avec une douceur originale et savoureuse.
