La pâtisserie japonaise est réputée pour ses délicieuses créations, alliant des saveurs uniques et des présentations esthétiquement plaisantes. L’une des périodes les plus intéressantes de l’histoire de la pâtisserie japonaise est celle des années 70, où les pâtissiers ont commencé à intégrer des influences occidentales à leurs recettes traditionnelles. Parmi ces influences, on trouve les muffins rétro, dont la recette originale a traversé les décennies pour devenir un incontournable de la pâtisserie moderne. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir ces fameux muffins rétro inspirés de la pâtisserie japonaise des années 70, ainsi que des conseils pour les réaliser chez vous.
Une influence occidentale dans la pâtisserie japonaise des années 70
L’arrivée des produits et techniques occidentales au Japon dans les années 70 a marqué un tournant dans la pâtisserie locale. Les pâtissiers japonais ont alors puisé dans ces nouvelles influences pour créer des desserts originaux et savoureux, qui restent aujourd’hui encore très prisés.
Parmi ces influences, on retrouve notamment les muffins, ces petits gâteaux moelleux et fondants qui ont rapidement séduit les amateurs de pâtisserie japonaise. Les chefs pâtissiers ont ainsi revisité cette recette venue d’Occident en y ajoutant leur touche personnelle, à base d’ingrédients typiquement japonais tels que les fruits rouges, le thé vert matcha ou encore la fleur de cerisier.
Le mariage des saveurs et des textures
Les muffins rétro issus de la pâtisserie japonaise des années 70 se caractérisent par leur subtil mélange de saveurs et de textures. En effet, ces délicieux gâteaux marient la douceur du chocolat et la fraîcheur des fruits, pour un résultat des plus gourmands.
La pâte de ces muffins est également travaillée de manière à obtenir une texture moelleuse et légère, qui fait la part belle aux ingrédients de qualité, tels que les matières premières nobles et les produits locaux.
Des recettes de muffins rétro à réaliser chez soi
Vous êtes conquis par l’idée de déguster ces succulents muffins rétro inspirés de la pâtisserie japonaise des années 70 ? Voici quelques recettes que vous pourrez réaliser chez vous, pour le plus grand plaisir de vos papilles.
Le muffin rétro au chocolat et aux fruits rouges
Pour réaliser ce délicieux muffin rétro au chocolat et aux fruits rouges, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 150 g de beurre
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de fruits rouges frais ou surgelés (framboises, myrtilles, mûres, etc.)
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure chimique
Préparation:
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et beurrez un moule à cake.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, puis incorporez-les à la préparation sèche.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporez enfin délicatement les fruits rouges à la pâte.
- Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Muffins au choclat et fruit rouge
Le muffin rétro au thé vert matcha et à la fleur de cerisier
Pour préparer ce savoureux muffin rétro au thé vert matcha et à la fleur de cerisier, il vous faudra les ingrédients suivants :
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 150 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de thé vert matcha en poudre
- 1 cuillère à soupe de fleurs de cerisier séchées et émincées
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure chimique
Préparation:
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et beurrez un moule à cake.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et le thé vert matcha en poudre.
- Faites fondre le beurre, puis incorporez-le à la préparation sèche.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporez enfin délicatement les fleurs de cerisier émincées à la pâte.
- Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de déguster.
La pâtisserie japonaise des années 70, marquée par l’influence occidentale, a permis de créer des desserts savoureux et originaux, dont les muffins rétro. Ces délicieux gâteaux moelleux, alliant saveurs et textures, sont faciles à réaliser chez soi et feront le bonheur des amateurs de pâtisserie.
N’hésitez pas à essayer nos recettes de muffins rétro au chocolat et aux fruits rouges ou au thé vert matcha et à la fleur de cerisier, pour découvrir les saveurs uniques de la pâtisserie japonaise des années 70.
