Le Japon est un pays réputé pour sa culture du thé. De nombreux types de thés japonais sont appréciés dans le monde entier, mais quel est le thé le plus consommé au pays du soleil levant ?
Dans cet article, nous allons explorer les différents types de thés verts japonais, leurs caractéristiques et leurs bienfaits. Nous verrons également la place du thé japonais par rapport aux autres thés du monde, notamment ceux de la Chine et du Sri Lanka. Vous découvrirez ainsi le thé le plus populaire au Japon et pourquoi il est si apprécié.
Les différents types de thés verts japonais
Les thés verts japonais sont reconnus pour leur grande qualité et leur saveur unique. Parmi les types de thés les plus connus, on retrouve le sencha, le bancha, le gyokuro et le matcha. Chacun de ces thés possède des caractéristiques spécifiques qui les rendent uniques et les distinguent les uns des autres.
Le Sencha
Le sencha est le thé vert japonais le plus consommé et le plus populaire au Japon. Il est produit à partir de feuilles de thé cueillies lors de la première récolte de l’année et est généralement infusé pendant 1 à 2 minutes dans de l’eau chaude à une température de 70 à 80°C. Le sencha possède une saveur fraîche et légèrement amère, ainsi qu’une couleur vert clair. Il est riche en acides aminés et en vitamine C, ce qui en fait une boisson bénéfique pour la santé.
Le Bancha
Le bancha est un thé vert japonais moins connu mais tout de même apprécié pour sa saveur douce et légère. Il est produit à partir des feuilles de thé récoltées lors des deuxièmes et troisièmes récoltes de l’année. Le bancha est infusé pendant 2 à 3 minutes dans l’eau chaude à une température de 80 à 90°C. Il contient moins de caféine que le sencha, ce qui en fait une boisson idéale pour les personnes sensibles à la caféine.
Le Gyokuro
Le gyokuro est un thé vert japonais de grande qualité, réputé pour sa saveur riche et umami. Il est produit à partir de feuilles de thé cultivées à l’ombre pendant plusieurs semaines avant la récolte, ce qui augmente leur teneur en acides aminés et en chlorophylle. Le gyokuro est infusé pendant 2 à 3 minutes dans de l’eau chaude à une température de 50 à 60°C, ce qui lui confère une saveur douce et savoureuse.
Le Matcha
Le matcha est un thé vert japonais en poudre, utilisé lors de la cérémonie du thé japonaise. Il est produit à partir de feuilles de thé finement broyées, ce qui lui confère une texture veloutée et une saveur intense. Le matcha est riche en antioxydants et en acides aminés, ce qui en fait une boisson bénéfique pour la santé. Il est préparé en fouettant la poudre de matcha avec de l’eau chaude à l’aide d’un fouet en bambou.
Le thé vert japonais face aux autres thés du monde
Le thé vert japonais est souvent comparé aux thés verts de la Chine et du Sri Lanka, notamment en ce qui concerne leur qualité et leur saveur. Bien que les thés verts chinois et sri-lankais soient également appréciés, le thé vert japonais possède une saveur et une qualité distinctes qui le rendent unique.
Le thé vert chinois
Le thé vert chinois est généralement moins amer que le thé vert japonais, avec une saveur plus douce et légère. Il est souvent récolté à la main et séché au soleil, ce qui lui confère une saveur délicate et un arôme floral. Parmi les thés verts chinois les plus populaires, on retrouve le Longjing (Dragon Well) et le Biluochun.
Le thé vert sri-lankais
Le thé vert sri-lankais, également appelé Ceylan, est produit à partir des mêmes plantes que le thé noir de Ceylan. Il est généralement oxydé à un degré moindre que le thé noir, ce qui lui confère une saveur légèrement plus douce et moins robuste. Le thé vert de Ceylan est souvent parfumé avec des fleurs ou des fruits, ce qui lui confère une saveur et un arôme uniques.
